Jeg har kastet mig over "Verdens Bedste Brød" og billedet ovenfor er mit første forsøg. Jeg følger denne simple opskrift:
Ingredienser
625 gram mel (jeg har brugt økologisk fuldkornshvede)
5 dl vand
2 tsk. salt
Gær-klump på størrelse med en ært
Fremgangsmåde
Opløs gæren i en stor skål. Tilsæt mel, salt og rør til du har en jævn dejmasse.
Lad herefter dejen stå lunt og hæve i 12 timer.
Hæld dejen ud på en melet overflade og fold dejen over sig selv 3 gange.
Flyt dejen til en oliesmurt skål og dæk den til.
Lad dejen hæve i 2 timer.
Varm ovnen og ovnfast gryde til 250 grader (varmluft) og læg dejen i gryden.
Bag brødet med låg i 30 min. på 250 grader og herefter uden låg i 25 minutter på 225 grader.
 |
| Verdens Bedste Brød er perfekt til en kyllinge-sandwich med rester fra dagen før. |
Jeg brugte en for stor gryde, så brødet blev fladt, men jeg har en ny dej stående derhjemme klar til når jeg kommer hjem fra job i dag.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar