Bagte kartofler og løg i fad (Patate in terracotta con cipolle) opskrift

Kartofler og løg - bagt

Retten her syner bestemt ikke af meget, og billedet siger desværre heller ikke noget om, hvor god en smagsoplevelse der venter dig.

Opskriften er igen italiensk og inspirationen kommer fra den italienske madbibel "Sølvskeen".

HUSK at lave rigeligt!

Det brugte jeg til de skønne bagte kartofler med løg

• Rapsolie (den nordiske olivenolie)
• 500 gram kartofler - skåret i tynde skiver
• 150 gram søde kartofler - skåret i tynde skiver
• 3 løg - skåret i skiver
• En håndfuld frisk basilikum - revet i strimler
• 50 gram parmesan - revet
• Salt og peber

Sådan laver du Patate in terracotta con cipolle
I en smurt støbejernsgryde (eller lignende) lægger du skiftevis kartoffelskiver, løg, basilikum, salt og peber. Dryp godt med rapsolie efter hvert lag.
Gentag indtil alle kartofler og løg er brugt. Dine lag behøver ikke ligge fint - lad dem bare overlappe. I min gryde havde jeg til 2 lag med søde kartofler, der giver et fint farvespil.
Sæt gryden i ovnen med låg på ved 180 grader i 35 minutter.
Tag herefter låget af og drys parmesan over og giv den yderligere 5-10 minutter uden låg.
Server med en frisk salat og evt. lidt ekstra revet parmesan til at drysse over.

Alt skal væk! Skab lækre og super nemme retter af rester i køleskabet

I går var dagen før dagen, hvor Linda og jeg tager 14 dage i selskab med South Beach diet. Det krævede en del udskiftninger på køleskabets hylder, for alt der ikke kan holde sig mindst 14 dage mere skulle bruges eller fryses ned.

Jeg lavede bla. en stor kartoffelgratin (uden fløde) med masser af fed ost og mens den stod i ovnen kiggede naboen ind og tilbød en lækker rest kylling i fad fra hendes fødselsdagsmiddag. Det er stop af madspild, når det er bedst! Jeg blev rigtig glad og har efterfølgende tænkt over hvor mange gange jeg kunne have gjort det samme, men i stedet har kasseret bunker af god mad.