Mere champagne i 2012

Lige før nytår lyttede jeg til en radioudsendelse, hvor der bl.a. blev diskuteret nytårsforsæt. Jeg kan ikke huske ret meget fra programmet (måske noget om Hemingway??), blot at en i panelet udtalte at hans nytårsforsæt var at drikke mere champagne i 2012.

I går havde min kæreste og jeg "bryllupsdag" (månedsdag) og det fejrer vi normalt med en god middag. Denne gang åbnede vi også en flaske Mumm champagne, som vi ikke fik drukket nytårsaften. Middagen bestod af ovnbagt torsk med bagte rodfrugter og en rucolapesto.

Ovnbagt torsk lynhurtig opskrift

I morgen er det min kommende hustrus fødselsdag. Vi får dejligt besøg af familien og skal helt sikkert have en masse lækkert at spise.

Middagen i dag var planlagt til ovnbagt laks, men da jeg stod i Føtex kunne jeg ikke stå for torske fileterne, der nærmede sig sidste salgsdato og derfor var nedsat til 25 kr. Hvis jeg ikke havde købt dem var de nok endt i baggårdens store containers.

Torske fileterne blev serveret på en bund af bagte rodfrugter. Hertil en frisk grøn rucola pesto bestående af grofthakkede og stegte mandler, revet parmesan, hvidløg og olivenolie.